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Crema Pastelera de Limón

La crema pastelera de limón es perfecta, para rellenar un bizcocho de limón o para cubrir una tarta de limón, además por su toque afrutado resulta muy ligera.

receta crema pastelera de limon

Receta crema pastelera de limón

Ingredientes

  • 165 ml. de zumo de limón
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 vaso de piel rallada de limón

Preparación de crema pastelera de limón

  1. Puede obtener el zumo de limón, exprimiendo varios limones o bien comprándolo en el supermercado ya listo.
  2. Primero batimos bien los huevos sin parar hasta que queden sin grumos y les agregas el zumo de limón y la piel, batiendo sin parar hasta que se quede una mezcla homogénea.
  3. Ahora agregamos el azúcar y la mantequilla, usando unas varillas o la batidora, bate bien hasta que se forme una especie de crema suave.
  4. Pasa esta mezcla a una cazuela, puede ser de barro o metálica, y pon el fuego suave, Es muy importante que removamos constantemente para que se vaya espesando poco a poco y no se formen grumos.
  5. Verás como la crema pastelera de limón cada vez va espesándose más. Si no se queda demasiado espesa para tu gusto, le agregas un poco más de mantequilla.
  6. Una vez esté lista, la guardas a la nevera para que repose una media hora antes de utilizarla.